【おかずのクッキング】牛しゃぶとピーラー野菜鍋
牛しゃぶとピーラー野菜鍋
| 料理名 | 牛しゃぶとピーラー野菜鍋 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 真藤舞衣子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年10月12日（土） |
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おかずのクッキングでは、「」の作り方を真藤舞衣子さんが紹介。野菜はピーラーで削るから、らくらく手軽。シャキシャキ食感の野菜と「ナンプラーレモンだれ」と「ピーナッツだれ」2種類のたれを合わせて、牛肉がエキゾチックな味わいにいただける鍋レシピです。
牛しゃぶとピーラー野菜鍋の材料(2～3人分)
| 牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) | 400g |
| 大根 | 1/2本(縦長に切ったもの) |
| にんじん | 1本 |
| セロリ | 1本 |
| ミニトマト | 8個 |
| 紫玉ねぎ(薄切り) | 1/2個 |
| えのきたけ | 50g |
スープ
| がらスープの素(ペーストタイプ) | 大さじ1 |
| 水 | 800ml |
| 好みで赤唐辛子 | 1本 |
ナンプラーレモンだれ
| ナンプラー | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| ピーナッツ(刻む) | 15粒 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 香菜(刻む) | 適量 |
ピーナッツだれ
| ナンプラー | 大さじ1と1/2 |
| ピーナッツバター(粒入り・無糖) | 大さじ2 |
| はちみつ(または砂糖) | 大さじ1 |
牛しゃぶとピーラー野菜鍋の作り方
1.大根(1/2本(縦長に切ったもの))、にんじん(1本)、セロリ(1本)はそれぞれピーラーで長く削ります。
えのきたけ(50g)は石づきを除き、半分に切ります。
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2.ナンプラーレモンだれのナンプラー(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ2)・ピーナッツ(刻む 15粒)・レモン汁(大さじ1/2)・香菜(刻む 適量)を混ぜます。
別の器にピーナッツだれのナンプラー(大さじ1と1/2)・ピーナッツバター(粒入り・無糖 大さじ2)・はちみつ(または砂糖 大さじ1)を混ぜます。
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3.鍋にスープのがらスープの素(ペーストタイプ 大さじ1)・水(800ml)・好みで赤唐辛子(1本)を入れて混ぜます。
煮立てて1の野菜、ミニトマト(8個)、紫玉ねぎ(薄切り 1/2個)を入れてさっと火を通します。
牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用 400g)はしゃぶしゃぶして、2種類のたれをつけていただきます。
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