【キューピー３分クッキング】栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわ
栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわ
| 料理名 | 栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年10月14日（月） |
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「栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわ」の作り方のご紹介です。秋の恵みを炊き込んだ軽やかなおこわ。米ともち米を同量にするのが軽い炊きあがりにするポイントです。
栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわの材料(4人分)
| 米 | 1合 |
| もち米 | 1合 |
| 水 | 320ml |
| 栗 | 300g(正味150g) |
| れんこん | 1/2節(100g) |
| 鶏もも肉 | 1/2枚(150g) |
(酒、しょうゆ各大さじ1/2)
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわの作り方
1、ボウルに栗(300g(正味150g))を入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ、15分ほどおきます。
鬼皮と渋皮をむき、2cm角に切ります。
たっぷりの水に30分つけてアクを抜き、ザルに上げて水気をきります。
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2、米(1合)ともち米(1合)は合わせて洗い、ザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れ、分量の水(320ml)を注いで30分ほど浸水させます。
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3、鶏もも肉(1/2枚(150g))は1.5cm角に切り、酒としょうゆ(各大さじ1/2)をもみ込みます。
れんこん(1/2節(100g))は皮をむき、7～8mm厚さのいちょう切りにし、水にさっと通してザルに上げます。
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4、(2)に酒(大1)、みりん(大1)、しょうゆ(大1/2)、塩(小1/2)を加え混ぜ、(3)の鶏肉とれんこん、(1)の栗をのせて普通に炊きます。
炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛ります。
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