【おかずのクッキング】豚肉とほうれん草の卵とじ
豚肉とほうれん草の卵とじ
| 料理名 | 豚肉とほうれん草の卵とじ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 野崎洋光 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年10月26日（土） |
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おかずのクッキングでは、野崎洋光さんが料理2品を紹介。ここでは、「豚肉とほうれん草の卵とじ」の作り方になります。うすくち醤油と水で煮るので、ふわとろの卵と具が風味豊かに仕上がります。ご飯にのせて丼にもおすすめ！
豚肉とほうれん草の卵とじの材料(2人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| ほうれん草 | 1束(200g) |
| しいたけ | 2枚 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
煮汁
| うすくち醤油 | 10ml |
| 水 | 100ml |
| 溶き卵 | 1個分 |
豚肉とほうれん草の卵とじの作り方
1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草(1束(200g))の根元部分を20秒浸したら、葉の部分を湯に沈めて20秒ゆでます。
引き上げて冷水にさらし、水気を絞って4cm長さに切ります。
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2.しいたけ(2枚)は軸を除き、熱湯で湯がいて霜降りにしてから薄切りにします。
同じ湯で、食べやすく切った豚バラ薄切り肉(100g)を湯がいて冷水にさらし、洗って水気をきります。
長ねぎ(1/3本)は斜め薄切りにします。
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3.鍋に煮汁のうすくち醤油(10ml)・水(100ml)と2の具材を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて1分煮ます。
1を加えて再び煮立ったら、溶き卵(1個分)を外側から回し入れ、半熟状になったら、火を止めます。
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