【きょうの料理ビギナーズ】さけのみそバター煮
さけのみそバター煮
| 料理名 | さけのみそバター煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月30日（水） |
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秋の美味しい「生ざけ」を使った料理を紹介。ここでは、「さけのみそバター煮」の作り方になります。さけとたまねぎ、みそ、バターの相性のよさを楽しむ一品。煮汁だけを煮詰めるひと手間でおいしさがアップ！
さけのみそバター煮の材料(2人分)
| 生ざけ(切り身) | 2切れ(200g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
A
| みりん | 大さじ3 |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| バター | 5g |
さけのみそバター煮の作り方
1.たまねぎ(1/2コ(100g))は縦に5mm幅に切ります。
生ざけ(切り身 2切れ(200g))は包丁の先でこすってウロコやぬめりを除き、ペーパータオルで水けを拭きます。長さを半分に切ります。
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2.フライパンにAのみりん（大さじ3）、みそ（大さじ1と1/2）、しょうゆ（大さじ1/2）、水（カップ1/2）を入れて中火にかけ、煮立ったら、さけ、たまねぎを順に加えます。
ふたをし、再び煮立ってから約4分間煮ます。
火を止め、さけとたまねぎを取り出して器に盛ります(煮汁は残す)。
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3.2のフライパンを強めの中火にかけ、バター(5g)を加えて混ぜながら煮詰めます。
煮汁につやが出てきたら火を止め、2にかけます。
