【キューピー３分クッキング】天津丼
天津丼
| 料理名 | 天津丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年11月13日（水） |
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「天津丼」の作り方のご紹介です。かに玉に甘酢あんをかけたおなじみ丼ぶり。
天津丼の材料(4人分)
| ごはん(温かいもの) | 600g |
| かにの身 | 120g |
| 卵 | 6個 |
(塩一つまみ)
| 長ねぎ | 1本(100g) |
| えのき茸 | 1袋(100g) |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
甘酢あん
| 水 | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ2+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| 酢 | 大さじ2+1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/2 |
●油
天津丼の作り方
1、長ねぎ(1本(100g))は斜め薄切りにします。
えのき茸(1袋(100g))は根元を切り落とし、長さを3等分に切ってほぐします。
かにの身(120g)はあれば軟骨を除き、細かくほぐします。
卵(6個)は割りほぐし、塩(一つまみ)を加え混ぜます。
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2、甘酢あんの水(1カップ)・砂糖(大さじ2+1/2)・しょうゆ(大さじ2+1/2)・酢(大さじ2+1/2)・片栗粉(大さじ1+1/2)を混ぜておきます。
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3、フライパン(直径26cm)に油大さじ1を熱し、長ねぎをしんなりするまで炒め、えのき茸を加えて炒め合わせます。
かにの身を加えてさっと炒め、酒(小1)、しょうゆ(小1)、こしょう(少々)を加えます。
フライパンの縁から油大さじ2を足し、強火にして卵液を流し入れて大きく混ぜます。
固まってきたら4等分に切り分けながら1切れずつ返し、好みの固さに焼き上げます。
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4、器にごはん(温かいもの 600g)を盛り、(3)をのせます。
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5、フライパンをきれいにして、(2)のあんを入れ、混ぜながらとろみがつくまで煮立て、(4)にかけます。
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