【キューピー３分クッキング】鶏胸肉とブロッコリーのしょうがごま炒め
鶏胸肉とブロッコリーのしょうがごま炒め
| 料理名 | 鶏胸肉とブロッコリーのしょうがごま炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年11月19日（火） |
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「鶏胸肉とブロッコリーのしょうがごま炒め」の作り方のご紹介です。油の代わりにマヨネーズで鶏肉を炒めてコクをプラス!
鶏胸肉とブロッコリーのしょうがごま炒めの材料(4人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | (小)1枚(200g) |
(塩少々酒、片栗粉各大さじ1/2)
| ブロッコリー | (大)1個(350g) |
| しめじ | 1パック(100g) |
| しょうが | 2かけ |
合わせ調味料
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 炒り白ごま | 大さじ1 |
鶏胸肉とブロッコリーのしょうがごま炒めの作り方
1、鶏胸肉(皮なし (小)1枚(200g))は厚い部分を切り開き、縦3等分にしてから斜め細切りにし、塩(少々)、酒(大さじ1/2)、片栗粉(大さじ1/2)をもみ込みます。
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2、ブロッコリー((大)1個(350g))は小さめの小房に分け、茎は皮を厚くむき、5mm厚さの輪切りにします。
しめじ(1パック(100g))は根元を除き、ほぐします。
しょうが(2かけ)はせん切りにします。
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3、合わせ調味料の酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1+1/2)・砂糖(小さじ1/2)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を混ぜておきます。
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4、フライパンにブロッコリー、水1/4カップを入れ、ふたをして強火にかけます。
沸騰したら中火にし、竹串がスッと通るまで4〜5分蒸して、取り出します。
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5、フライパンをきれいにふき、マヨネーズ(大1)を入れて強めの中火で熱し、マヨネーズがフツフツしたら(1)の鶏肉を加え、肉の色が変わり焼き色がつくまで炒めます。
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6、しょうが、しめじを加え、油がまわるまで炒め、ブロッコリーを戻し入れます。
(3)の調味料を加えて炒め、仕上げに炒り白ごま(大1)を加えて混ぜます。
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