【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】でっかいロール白菜
でっかいロール白菜
| 料理名 | でっかいロール白菜 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年12月3日（火） |
コメント
「冬の葉物野菜」というテーマで、「でっかいロール白菜」の作り方の紹介です。「これはビックリ！特に珍しい食材を使っているわけでもないのに、最高においしいソーセージみたいなお味になっています。白菜が邪魔をしないから、肉の味が引き立ちますね。本当においしいのでぜひ試してみてください！」と上沼恵美子さん。
でっかいロール白菜の材料(２人分)
| 白菜 | 6枚 |
| 豚ひき肉 | 250g |
| ベーコン(みじん切り) | 3枚 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| パン粉 | 10g |
| 牛乳 | 50ml |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ2 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| ブイヨン | 150ml |
でっかいロール白菜の作り方
1、白菜(6枚)は耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで8分加熱します。
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2、パン粉(10g)と牛乳(50ml)を混ぜます。
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3、ボウルに豚ひき肉(250g)、ベーコン(みじん切り 3枚)、塩(小2/3)を加えて粘りが出るまで練り、(2)のパン粉牛乳、溶き卵(1/2個分)、パルメザンチーズ(粉 大2)、こしょう(適量)を加えてまとまるまで練り、ボウルに打ちつけて空気を抜きます。
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4、(1)を取り出し、白菜の水気をふき取ります。
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5、フライパンに白菜の内側を下にして放射状に並べ、小麦粉(適量)をふって(3)をのせ、白菜を折りたたむように包み、ブイヨン(150ml)を加えて煮立て、蓋をして中火で15分煮込みます。
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6、(5)を取り出して切り分け、スープと共に器に盛ります。
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