【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ
もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ
| 料理名 | もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月17日（水） |
ゴロゴロ野菜がうれしい新感覚サラダ
「簡単で一風変わったおいしいサラダを教えてください！」というリクエストに、速水もこみちさんが「じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ」を作ってお勧めしていました。ジャガイモとブロッコリーの食感とベーコンのカリカリ感がいいサラダです。ベーコンを炒めた脂をドレッシングに使って、素材のうま味を味わう一品です。
もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダの材料
| ベーコン(長いもの) | 4枚 |
| じゃがいも(ゆで) | 4個 |
| ブロッコリー(ゆで・小房) | 8個 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| 半熟卵 | 3個 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダの作り方
1、 ベーコン(長いもの 4枚)はフライパンの長さに切り、軽く熱したフライパンに入れ、こんがりと焼き色が付きカリカリになるまで弱火で炒める。
※油は使わずベーコンから出る脂で焼く
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取り出し、3cm程度に切る。
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2、 じゃがいも(ゆで 4個)は4等分に切り、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切りする。
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3、 ボウルに、(2)、ブロッコリー(ゆで・小房 8個)、パセリ、(1)、半熟卵(3個)、塩・こしょう(各少々)、レモン汁(1/2個分)、(1)の脂を加え、卵を崩しながら混ぜる。
※ベーコンを焼いた脂をドレッシング代わりに
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もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ
お皿に盛り付けて、もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダの完成。
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