【男子ごはん】イタリアンチャーハン
イタリアンチャーハン
| 料理名 | イタリアンチャーハン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年12月8日（日） |
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放送600回記念、人気のチャーハン&餃子第13弾!!今回はイタリアン風で「イタリアンチャーハン」の作り方になります。トマトやバジルを使ったイタリアンチャーハンです。バルサミコ酢をプラスしよりイタリアンに仕上げます。
イタリアンチャーハンの材料(２人分)
チャーハン
| ご飯 | 400g |
| エビ | 小12尾(150g) |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく(みじん切り) | 1片分 |
| オリーブ(黒、種なし) | 5個 |
| アンチョビ | 10g |
| バジル | 1パック(15g) |
| 赤唐辛子(小口切り) | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1.5 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
トマトソース
| ナス | 1本 |
| マッシュルーム | 2個(40g) |
| ベーコン | 2枚(30g) |
| にんにく(みじん切り) | 1片分 |
| ホールトマト(ダイス) | 1缶 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
| パルミジャーノ・レッジャーノ | 適量 |
イタリアンチャーハンの作り方
1、トマトソースを作ります。
ナス(1本)は縦に1㎝角の棒状に切ってから2㎝長さに切ります。
マッシュルーム(2個(40g))は縦薄切りにします。
ベーコン(2枚(30g))はみじん切りにします。
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2、フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)をひき、ナスを加えて強めの中火で炒めます。
ナスが油を吸ったら、オリーブ油(小さじ1)を足します。ナスに半分くらい火が通ったら、にんにく(みじん切り 1片分)、マッシュルーム、ベーコンを加えて炒めます。
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3、具材がしんなりしてきたら、ホールトマト(ダイス 1缶)を加えて蓋をして中火で5分煮詰めます。
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4、仕上げに、オリーブ油(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、黒こしょう（適量）を加えて混ぜます。
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5、チャーハンを作ります。
エビ(小12尾(150g))は殻をむいて、背ワタがあれば取り除き、塩(1つまみ)、黒こしょう（適量）を振ります。
アンチョビ(10g)、バジル(1パック(15g))、玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにします。
オリーブ(黒、種なし 5個)は輪切りにします。
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6、フライパンを熱してオリーブ油(大1.5)をひき、にんにく(みじん切り 1片分)、赤唐辛子(小口切り 小1)、アンチョビを加えて強めの中火で炒めます。
香りが出てきたら玉ねぎを加え、油が回ったらご飯(400g)を加えて切るように炒め合わせます。
ごはんに油が回ったらエビ、オリーブを加えて炒めます。
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7、エビに火が通ったら塩(小さじ1/2)、黒こしょう（適量）を振り、バジルを加えて炒め合わせます。
仕上げにバルサミコ酢(大1)を鍋肌に加えてから炒め合わせます。
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8、器に4のソースをしきます。
お椀に7を詰めてひっくり返すようにしてソースの上に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノ(適量)を削ります。
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