【きょうの料理ビギナーズ】スペシャルポテトサラダ
スペシャルポテトサラダ
| 料理名 | スペシャルポテトサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年12月10日（火） |
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年末年始はちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう！ということで「スペシャルポテトサラダ」の作り方の紹介です。簡単オムライスに合わせるのは、ひと手間かけたポテトサラダ。じゃがいもを丸ごとゆっくりゆでるので、風味が際立ちます。
スペシャルポテトサラダの材料(2～3人分)
| じゃがいも | 3コ(450g) |
| きゅうり | 1本(100g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| ハム(薄切り) | 4枚(80g) |
| マヨネーズ | 大さじ3～4 |
[常備品]塩/こしょう/酢
スペシャルポテトサラダの作り方
1.じゃがいも(3コ(450g))はよく洗い、皮付きのまま鍋に入れ、水カップ6、塩小さじ1を加えて強火にかけます。
煮立ったら中火で20～30分間、竹串がスーッと通るまでゆでます。
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2.取り出してざるに上げ、熱いうちにペーパータオルで包んで皮をむき、芽を除きます。
ボウルに入れ、フォークなどで軽くつぶし、温かいうちに塩小さじ1/3、こしょう少々、酢小さじ1を加え、混ぜて冷まします。
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3.きゅうり(1本(100g))は小口切りにし、たまねぎ(1/4コ(50g))は縦に薄切りにします。
塩水(水カップ1に塩小さじ1の割合)に、きゅうりとたまねぎを入れ、約2分間つけます。
しんなりしたらざるに上げ、水けを絞ります。ハム(薄切り 4枚(80g))は1cm四方に切ります。
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4.2が冷めたら、3、マヨネーズ(大3～4)を加えて混ぜます。
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