【おかずのクッキング】あぶり焼きチャーシュー
あぶり焼きチャーシュー
| 料理名 | あぶり焼きチャーシュー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 堀知佐子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年12月14日（土） |
コメント
おかずのクッキングでは、堀知佐子さんが「あぶり焼きチャーシュー」の作り方を紹介。合わせ酢で下味をつけた豚肉を香ばしく焼いてからさっと煮て、ふんわりと仕上げます。
あぶり焼きチャーシューの材料(2人分)
| 豚バラ塊肉 | 300g |
| 合わせ酢 | 100ml |
| キャベツ(ざく切り) | 1/4個(300g) |
| パプリカ(黄・一口大に切る) | 30g |
| ミニトマト(半分に切る) | 6個 |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
あぶり焼きチャーシューの作り方
1.豚バラ塊肉(300g)は合わせ酢(100ml)に20分漬けます。
–
2.キャベツ(ざく切り 1/4個(300g))は耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで1分加熱します。
パプリカ(黄・一口大に切る 30g)は、ラップで包んで電子レンジで10秒加熱します。
–
3.豚肉を合わせ酢から取り出し、1cm幅に切り、フライパンで両面を弱火で焼きます。
香ばしい焼き色がついたら裏返し、同様に焼けたら、豚肉を漬けた合わせ酢を加え、煮立たせながら焼き、照りが出たら、火を止めます。
–
4.器にキャベツ、豚肉を盛り、パプリカ、ミニトマト(半分に切る 6個)を添え、パセリ(みじん切り 少々)をふります。
タグ：堀知佐子
