【あさイチ】餅春巻き
餅春巻き
| 料理名 | 餅春巻き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 小林正彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年12月17日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「餅春巻き」の作り方を紹介。切り餅にしいたけの甘露煮をサンドして揚げた春巻きです。
餅春巻きの材料(３コ分)
| 餅 | 1コ |
| 春巻きの皮 | 3枚 |
| 小麦粉(薄力粉) | 20g |
| 水 | 25～30ml |
しいたけの甘露煮
| 生しいたけ | 3枚 |
| 長ねぎ | 5g |
| しょうが(皮付き) | 4g |
| しょうゆ | 小さじ3と1/3 |
| 砂糖(上白糖) | 大さじ2と2/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| シナモンパウダー | 少々 |
餅春巻きの作り方
1、具材のしいたけ甘露煮を作ります。
生しいたけ(3枚)の石づきを取り、傘の部分を斜めに半分に切ります。
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2、ボウルにしょうゆ(小3と1/3)、砂糖(上白糖 大2と2/3)をあわせ、しいたけ、長ねぎ(5g)、しょうが(皮付き 4g)を入れます。
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3、ラップをして600ワットの電子レンジで4分加熱します。
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4、シナモンパウダー(少々)とごま油(小1)をあわせ(3)に入れ、よく混ぜたら完成。
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5、餅(1コ)を短辺方向から6等分にうすく切ります。
丸餅の場合は4等分に切ります。
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6、切った餅2枚でしいたけ甘露煮2コをはさみます。
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7、春巻きの皮（3枚）で包み、水（25～30ml）で溶いた小麦粉(薄力粉)20g）でとめます。
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8、ラップをして600ワットの電子レンジで1分40秒加熱します。
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9、冷たいままのフライパンに油を入れ、強火で熱し、30秒後に(8)を入れます。
※油は必ず少量で行ってください。
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10、返しながら、きつね色になるまで揚げたら完成。
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