【あさイチ】餅シューマイ
餅シューマイ
| 料理名 | 餅シューマイ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 小林正彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年12月17日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「餅シューマイ」の作り方を紹介。シュウマイの肉ダネに細かくした餅を加えてジューシーなシューマイに仕上げます。
餅シューマイの材料(１０コ分)
| 餅 | 3コ |
| 豚ひき肉 | 200g |
| しょうが(みじん切り) | 5g |
| ねぎ(みじん切り) | 8g |
| めんつゆ(3倍濃縮タイプ) | 大さじ3 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| 白こしょう | 適宜 |
| ごま油 | 小さじ2と1/2 |
| 大葉(みじん切り) | 4g |
| シューマイの皮 | 10枚 |
| 水 | 100ml |
餅シューマイの作り方
1、餅(3コ)をキッチンバサミなどで細かく切り、フードプロセッサーなどで、さらに細かくします。
※フードプロセッサーは使用する際は、取扱説明書やメーカーなどに確認のうえ行ってください。
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2、ボウルに、豚ひき肉(200g)、しょうが(みじん切り 5g)、ねぎ(みじん切り 8g)、めんつゆ(3倍濃縮タイプ 大3)、黒こしょう(適宜)、白こしょう(適宜)、餅を入れ、よく練ります。
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3、1コあたり20グラムをめどに、シューマイの皮（10枚）で包みます。
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4、230度に予熱したホットプレートにサラダ油（分量外）をひき、シューマイを並べます。
水(100ml)を注ぎ、4分15秒加熱します。
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5、ふたを開け、ごま油(小2と1/2)を加え、1分ほど焼いたら完成。
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