【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】スペアリブの山椒煮
スペアリブの山椒煮
| 料理名 | スペアリブの山椒煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年12月25日（水） |
コメント
「特選！年末年始パーティーメニュー」というテーマで、「スペアリブの山椒煮」の作り方の紹介です。「やわらかいお肉もいいけれど、これぐらい噛みごたえがある方が満足感がありますね。豪快にかぶりつく夏の肉料理です。」と上沼恵美子さん。2018年7月30日（月）放送紹介。
スペアリブの山椒煮の材料(２人分)
| スペアリブ | 12本(800g) |
| 酒 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2と1/3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 山椒の佃煮 | 大さじ1 |
| 木の芽 | 適量 |
| サニーレタス | 4枚 |
| 油 | 適量 |
スペアリブの山椒煮の作り方
1、スペアリブ(12本(800g))はフライパンに油（適量）を熱して中火で焼き、焼き色がついたら浸かる程度の熱湯を加え、20分ゆでます。
–
2、酒(大4)、みりん(大4)、しょうゆ(大2と1/3)、砂糖(大1)、山椒の佃煮(大1)を混ぜ合わせます。
–
3、(1)の湯を捨て、(2)を加え、中火で煮つめながらからめます。
–
4、器にサニーレタス(4枚)を敷き、(3)を盛り、木の芽(適量)を散らします。
–
