【きょうの料理ビギナーズ】ブロッコリーのサラダ
ブロッコリーのサラダ
| 料理名 | ブロッコリーのサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年12月25日（水） |
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年末年始はちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう！ということで「ブロッコリーのサラダ」の作り方の紹介です。「ポトフ」に添えたいのは鮮やかなグリーンの野菜。人気のタルタルソースをたっぷりかけると、いつものブロッコリーがごちそうサラダに変身します。
ブロッコリーのサラダの材料(2～3人分)
| ブロッコリー | 1コ(300g) |
タルタルソース
| 卵 | 2コ |
| たまねぎ(みじん切り) | 大さじ3 |
| ハム(薄切り) | 3～4枚(50g) |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
[常備品]塩/こしょう
ブロッコリーのサラダの作り方
1.卵(2コ)は常温に戻します。小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強めの中火にかけます。煮立ったら弱火にして約10分間ゆで、水にとって粗熱を取り、殻をむきます。
ブロッコリー(1コ(300g))は小房に分け、水に約2分間つけて、水けをきります。
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2.鍋に湯（カップ6）を沸かして塩（小さじ1）を入れ、ブロッコリーを加えて4～5分間、茎に竹串を刺してスーッと通るまでゆでます。
ざるに広げて冷まします。
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3.たまねぎ(みじん切り 大3)は水に約3分間さらし、ペーパータオルで包んで水けを絞ります。
ハム(薄切り 3～4枚(50g))はみじん切りにします。
1のゆで卵は粗みじん切りにしてボウルに入れ、たまねぎ、ハム、マヨネーズ(大4)、牛乳(大1)、こしょう(適量)を加えて混ぜます。
器にブロッコリーを盛り、塩・こしょう（各少々）をふってタルタルソースをかけます。
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