【キューピー３分クッキング】大根もち
大根もち
| 料理名 | 大根もち |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年1月10日（金） |
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「大根もち」の作り方のご紹介です。
大根もちの材料(4〜6人分(14×11×高さ4.5cmの型1台分)
| 大根 | 300g |
| チャーシュー(市販品) | 60g |
| 干しえび | 15g |
| 上新粉 | 150g |
| 片栗粉 | 20g |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
酢じょうゆ
| 黒酢、しょうゆ | 各適量 |
| 練り辛子、豆板醤 | 各適量 |
●油
大根もちの作り方
1、型にオーブンペーパーを縁より少し高くして敷きます。
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2、干しえび(15g)は水2カップにつけてやわらかくもどし、粗く刻む(もどし汁はとりおく)。
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3、大根(300g)は3cm長さのせん切りにし、チャーシュー(市販品 60g)は粗く刻みます。
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4、ボウルに上新粉(150g)と片栗粉(20g)を入れて混ぜ、(2)の干しえびのもどし汁1+1/2カップ（残りも５で使う）を加えてゴムベラなどで混ぜます。
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5、鍋に油大さじ1を熱し、大根と(2)の干しえびを入れて油がまわるまで炒めます。
残りの干しえびのもどし汁を加え、塩(小1)、砂糖(小2)を加え、ふたをして弱火で7～8分蒸し煮にします。
チャーシューを加えて混ぜ、火を止めます。
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6、(4)を加えて混ぜます。
弱火にかけてひとかたまりになるまでよく練り、火を止めます。
(1)の型に入れて表面を平らにならし、トントンと台に落として空気を抜きます。
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7、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強めの中火で30分蒸します。
型ごととり出して冷まし、型から取り出します。
●保存する場合は、冷ました状態のものをラップで包みます。冷蔵庫で3～4日保存が可能。
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8、食べるときに縦半分に切り、1.5cm幅に切ります。
フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、両面を5～6分焼きます。
酢じょうゆ（黒酢、しょうゆ各適量）、練り辛子、豆板醤(各適量)をつけて食べます。好みで香菜を添えます。
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