【きょうの料理ビギナーズ】車麩と春菊の卵とじ
車麩と春菊の卵とじ
| 料理名 | 車麩と春菊の卵とじ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月15日（水） |
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乾物を使った定番煮物ので「車麩と春菊の卵とじ」の作り方になります。煮汁がしみ込んだ車麩を半熟の卵がトロリと包み込みます。春菊のすっきりとした香りがアクセント。
車麩と春菊の卵とじの材料(2人分)
| 車麩(乾) | (小)4コ(20g) |
| 春菊 | (小)1ワ(160g) |
| 卵 | 2コ |
A
| だし | カップ1 |
| みりん | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
[常備品]塩
車麩と春菊の卵とじの作り方
1.車麩(乾 (小)4コ(20g))はたっぷりの水に入れ、約5分間つけて(または袋の表示どおりに)戻します。水けを絞り、4等分にします。
鍋に湯カップ5を沸かして塩1つまみを加え、春菊((小)1ワ(160g))を入れます。再び煮立ったら取り出し、水にとって冷まし、水けを絞って3cm長さに切ります。
卵(2コ)は溶きほぐします。
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2.小さめのフライパンにAのだし(カップ1)・みりん(大さじ3)・しょうゆ(大さじ1)を入れ、強めの中火にかけます。煮立ったら車麩を加え、弱火で約2分間煮ます。
春菊を加え、中火にしてサッと煮ます。
溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止めます。
