【ごごナマ】まぐろのさっぱりたたきあえ
料理名 | まぐろのさっぱりたたきあえ |
番組名 | ごごナマ |
料理人 | 濱田美里 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2020年1月15日(水) |
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ごごナマでは、「発酵たまねぎ」を使ってのアレンジレシピ「まぐろのさっぱりたたきあえ」の作り方を紹介。香味と酸味が、魚のくせをやわらげます。
まぐろのさっぱりたたきあえの材料(2人分)
まぐろ(刺身用) | 100g ※旬の魚でもOK |
発酵たまねぎ(汁けをきる) | 大さじ2~3 |
青じそ | 3枚 |
しょうゆ | 適 |
まぐろのさっぱりたたきあえの作り方
1.まぐろ(刺身用 100g ※旬の魚でもOK)は細切りにしてたたきます。
青じそ(3枚)はせん切りにします。
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2.1をボウルに入れ、発酵たまねぎ(汁けをきる 大2~3)を加えて混ぜ合わせます。
食べるときにしょうゆ(適)を適量かけます。
●「発酵たまねぎ」=>レシピはこちら
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