【まる得マガジン】さばのビリヤニ風炊き込みご飯
さばのビリヤニ風炊き込みご飯
| 料理名 | さばのビリヤニ風炊き込みご飯 |
| 番組名 | まる得マガジン |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月15日（水） |
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まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「さばのビリヤニ風炊き込みご飯」の作り方になります。今回は、お米にカレーベースと具材をのせて炊くだけ、とシンプル化。さばは缶詰を缶汁ごと使いました。
さばのビリヤニ風炊き込みご飯の材料(2～3人分)
| 米 | 2合 |
| さばの水煮(缶詰) | 1缶(200g) |
| パクチーの葉 | 1株分 |
カレーベース
| たまねぎ(粗みじん切り) | 1/4コ分 |
| しょうが・にんにく(ともに粗みじん切り) | 各1かけ分 |
| トマト(粗みじん切り) | (小)1コ分 |
| カレー粉・プレーンヨーグルト(無糖) | 各大さじ2 |
炊き汁
| パクチー(茎) | 1株分 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | カップ1 |
スパイスオイル
| クミンシード・ガラムマサラ | 各小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
さばのビリヤニ風炊き込みご飯の作り方
1.米(2合)は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて水けをきります。
5合炊き以上の炊飯器の内釜に入れます。
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2.カレーベースのたまねぎ(粗みじん切り 1/4コ分)・しょうが・にんにく(ともに粗みじん切り 各1かけ分)・トマト(粗みじん切り (小)1コ分)・カレー粉・プレーンヨーグルト(無糖 各大さじ2)を合わせます。
1にカレーベースをのせ、さばの水煮(缶詰 1缶(200g))を缶汁ごとのせます。
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3.炊き汁のパクチー(茎 1株分)・塩(小さじ1)・水(カップ1)を入れ、早炊きモードで炊きます。
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4.炊き上がったら保温を切ります。
スパイスオイルのクミンシード・ガラムマサラ(各小さじ1/2)・サラダ油(大さじ2)を合わせて小鍋に入れて弱火にかけ、温まったらご飯に混ぜます。
器に盛り、パクチー(茎 1株分)の葉(1株分)を添えます。
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