【ひるまえほっと】きのこと桜えびのかき揚げ
きのこと桜えびのかき揚げ
| 料理名 | きのこと桜えびのかき揚げ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| コーナー | かんたんごはん |
| 料理人 | 渥美まゆ美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月22日（水） |
コメント
ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「きのこと桜えびのかき揚げ」の作り方を紹介です。塩昆布、桜えびを加えることで、うまみが出ます。
きのこと桜えびのかき揚げの材料(２人分)
| ぶなしめじ | 1パック |
| エリンギ | (中)1本 |
| 桜えび(乾燥) | 大さじ2 |
| 塩昆布 | 大さじ2 |
| みつば | 8本 |
| 天ぷら粉 | 80g |
| 冷水 | カップ3/4 |
| 揚げ油 | 適量 |
きのこと桜えびのかき揚げの作り方
1.ぶなしめじ(1パック)は石づきをとってほぐします。エリンギ((中)1本)は斜めに薄切りにします。
みつば(8本)をザク切りにします。
※しいたけやまいたけを使ってもよい。みつばを入れることで彩りがよく、香りもよくなる。
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2.ボウルに(1)を入れ、塩昆布(大2)、桜えび(乾燥 大2)、天ぷら粉(80g)と冷水(カップ3/4)を加えてひとまとめにします。
※冷水を使うことで、天ぷらがカリッと揚がる。塩昆布、桜えびを加えることで、うまみが出る。
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3.(2)を、小さめにカットしたオーブン用の紙の上に、丸くのせます。
紙にのせたまま、180℃に熱した油にそっとすべらせます。表面が色づいてきたら、箸で引っ張りながら紙をはがします。表裏きつね色になったら出来上がり。
※オーブン用の紙をつけたまま揚げることで、かき揚げがばらばらになるのを防ぐ。
