【あさイチ】豚肉とれんこんのゆずみそ炒め
豚肉とれんこんのゆずみそ炒め
| 料理名 | 豚肉とれんこんのゆずみそ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月23日（木） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「ゆず」を使ったおかず「豚肉とれんこんのゆずみそ炒め」の作り方を紹介。ゆずの風味とみその香ばしさが食欲をそそります！
豚肉とれんこんのゆずみそ炒めの材料(２人分)
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| かたくり粉 | 小さじ2 |
| れんこん | 100g |
| 小松菜(5cm長さに切る) | 50g |
| ゆずの皮(せん切り) | 適量 |
A
| ゆずの搾り汁 | 小さじ2 |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
豚肉とれんこんのゆずみそ炒めの作り方
1、豚こま切れ肉(200g)に塩(少々)、こしょう(少々)をもみ込み、かたくり粉(小2)をまぶします。
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2、れんこん(100g)は皮をむいて3ミリ厚さの半月形に切り、サッと洗って、水けを拭き取ります。
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3、フライパンにごま油(小2)を中火で熱し、(2)を加えて透き通るぐらいまで炒めます。
(1)を加えて、肉の色が変わるまで炒めます。
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4、豚肉とれんこんをフライパンの端に寄せ、あいたところに混ぜ合わせたAのゆずの搾り汁(小さじ2)・みそ(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を加えて、香りが出るまで炒めます。
小松菜(5cm長さに切る 50g)を加えて全体を手早く炒めます。
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5、器に盛り、ゆずの皮(せん切り 適量)を散らします。
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