切り干し大根のごまみそあえ
| 料理名 | 切り干し大根のごまみそあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | マロン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月28日（火） |
つくろう！にっぽんの味シリーズ。今回は宮崎県より切り干し大根のレシピをマロンさんが紹介。ここでは「切り干し大根のごまみそあえ」の作り方になります。戻してあえるだけのごまみそあえです。
| 切り干し大根 | 40g |
| 細ねぎ | 4本 |
| みそ | 小さじ1 |
| すりごま(白) | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
1.切り干し大根(40g)はたっぷりの水に1～2分間浸して戻し、水けをよく絞って4cm長さに刻みます。
細ねぎ(4本)は4cm長さに切ります。
2.ボウルにみそ(小1)、すりごま(白 大2)、みりん(大1)、しょうゆ(大1/2)、ごま油(小1)を混ぜ合わせ、切り干し大根と細ねぎを加えてよくあえます。
3.器に盛ります。好みでラー油少々を加えてもよい。
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