【青空レストラン】うどのごまみそ和え
うどのごまみそ和え
| 料理名 | うどのごまみそ和え |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| ゲスト | 劇団ひとり |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年2月1日（土） |
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満天☆青空レストランでは、劇団ひとりさんをゲストに東京都立川市へ。地下で育っている東京うどを使った料理で「うどのごまみそ和え」の作り方になります。
うどのごまみそ和えの材料(４人分)
| うど | 太1本(細ければ2本) |
| にんじん | 1/2本 |
| いんげん | 6本 |
| 白炒りゴマ | 大さじ4 |
| 味噌 | 大さじ2と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
うどのごまみそ和えの作り方
1.うど(太1本(細ければ2本))は皮をむいて乱切りにします。
にんじん(1/2本)も乱切り、いんげん(6本)は3～4cmに切ります。
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2.鍋に湯を沸かし、うど、にんじん、いんげんをそれぞれ茹でて、ザルにあげておきます。
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3.白炒りゴマ(大4)をから炒りし、香りを出します。
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4.すり鉢に3の白ゴマを入れてすりつぶし、味噌(大2と1/2)、砂糖(大2)、みりん(大2)を入れてよく混ぜ合わせます。
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5.4に2を入れて和えたら完成。
