【きょうの料理】ねぎラー油だれ＆豚肉と豆苗のねぎラー油がけ
ねぎラー油だれ＆豚肉と豆苗のねぎラー油がけ
| 料理名 | ねぎラー油だれ＆豚肉と豆苗のねぎラー油がけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月4日（火） |
コメント
体を効果的に温めるポカポカレシピを紹介。ここでは、「ねぎラー油だれ」を作ります。アレンジで「豚肉と豆苗のねぎラー油がけ」の作り方も合わせてご紹介します。
ねぎラー油だれ＆豚肉と豆苗のねぎラー油がけの材料(つくりやすい分量)
つくりやすい分量
| ねぎ | (大)1本(150g) |
| しょうが・にんにく | 各1かけ |
| ミックスナッツ(無塩) | 大さじ3 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
豚肉と豆苗のねぎラー油がけ(2人分)
| 豆苗(根本を除く) | 1パック(100g) |
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| 水 | カップ2と1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ねぎラー油だれ | 適量 |
ねぎラー油だれ＆豚肉と豆苗のねぎラー油がけの作り方
1.ねぎ((大)1本(150g))は縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。
しょうが・にんにく(各1かけ)はみじん切りにします。
ミックスナッツ(無塩 大3)は粗く刻みます。
–
2.フライパンにごま油、1、豆板醤(小1)と塩(小1/2)を入れて強火にかけます。
熱くなってきたら中火にし、全体を混ぜながら、ねぎがしんなりとするまで2～3分間炒めます。
●保存:冷蔵庫で1～2週間
豚肉と豆苗のねぎラー油がけ
鍋に水(カップ2と1/2)を入れて沸かし、塩(小1)を入れ豆苗(根本を除く 1パック(100g))をさっとゆでザルにあげます。
同じ湯で豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200gも火を通しザルにあげます。
器に盛り、ねぎラー油だれ(適量)をかけます。
タグ：近藤幸子
