【きょうの料理】さんしょうソース＆サルサソース
さんしょうソース＆サルサソース
| 料理名 | さんしょうソース＆サルサソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月11日（火） |
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栗原はるみさんがバレンタインのおもてなし料理を紹介。メインの「ビーフカツ」に「さんしょうソース＆サルサソース」を添えるのもおすすめです。
さんしょうソース＆サルサソースの材料(つくりやすい分量)
さんしょうソース
| みりん | カップ1/4 |
| 砂糖 | 大さじ1/2～1 |
| しょうゆ | カップ3/4 |
| 花椒 | 大さじ1 |
| 昆布(5cm四方) | 1枚 |
| 柚子やすだちの搾り汁 | 大さじ1/2 |
サルサソース
| トマト | 1コ(120g) |
| ピーマン | 1コ |
| たまねぎ(みじん切り) | 大さじ2 |
| 赤とうがらし(小口切り) | 1～2本分 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
さんしょうソース＆サルサソースの作り方
1.さんしょうソース
小鍋にみりん(カップ1/4)を煮立たせ、弱火にして約2分間熱してアルコールをとばします。
火を止めて砂糖(大1/2～1)、しょうゆ(カップ3/4)、花椒(大1)、軽く洗って水気を拭いた昆布(5cm四方 1枚)を加えます。
少しおいてなじませます。
好みで柚子やすだちの搾り汁(大1/2)を加えても。
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2.サルサソース
トマト(1コ(120g))は1cm角に切ります。
ピーマン(1コ)は5mm角に切ります。
ともにボウルに入れ、たまねぎ(みじん切り 大2)、赤とうがらし(小口切り 1～2本分)、レモン汁(大2)、塩・こしょう(各少々)を加えて混ぜ合わせます。
好みでパクチーとともに「ビーフカツ」に添えます。
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