【キューピー３分クッキング】白菜と牛すじのスープ煮
白菜と牛すじのスープ煮
| 料理名 | 白菜と牛すじのスープ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年2月13日（木） |
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「白菜と牛すじのスープ煮」の作り方のご紹介です。
白菜と牛すじのスープ煮の材料(4人分)
| 白菜 | 約1/4株(500g) |
| 牛すじ肉 | 300g |
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
(しょうゆ、酒各小さじ2ごま油大さじ1/2)
| 干し椎茸 | 2枚(20g) |
| 長ねぎ | 1本(100g) |
| しょうが | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 水 | 6カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
白菜と牛すじのスープ煮の作り方
1、干し椎茸(2枚(20g))は水につけてもどします。軸を切り落とし、半分に切って薄切りにします。
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2、牛すじ肉(300g)は熱湯に入れ、表面が白くなるまでゆでます。
水でよく洗ってザルに上げ水気をきり、2cm幅に切ります。
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3、白菜(約1/4株(500g))は縦半分に切り、横3cm幅に切ります。
長ねぎ(1本(100g))は縦半分に切り、斜め2cm幅に切ります。
しょうが(1かけ)は薄切りにし、赤唐辛子(1本)は種を除きます。
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4、鍋に分量の水(6カップ)と(2)の牛すじ肉、酒(大2)、塩(小1)を入れて火にかけます。
煮立ったら白菜、長ねぎ、椎茸、しょうが、赤唐辛子を加え、ふたをずらしてのせて弱めの中火で1時間煮ます。
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5、牛肉(切り落とし 150g)は食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒(各小さじ2)、ごま油(大さじ1/2)をまぶします。
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6、フライパンを熱し、(5)の牛肉を汁ごと入れて肉の色が変わるまで炒め、(4)の鍋に加えます。
全体を混ぜてさっと煮て、塩、こしょう（各少々）で味を調えます。
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