【きょうの料理】トマトのパン粉焼き
トマトのパン粉焼き
| 料理名 | トマトのパン粉焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 講師 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月23日（月） |
食感のハーモニーを楽しむ
「今日の料理」で、大原千鶴さんが、トマトのパン粉焼きを紹介されました。トマトのとろっとした食感とパン粉のカリッとした触感のハーモニーが絶妙です。ワインにもあいそうです。
トマトのパン粉焼きの材料（２人分）
| トマト | ２個 |
| 塩 | 二つまみ |
| パン粉 | 大さじ山盛り２ |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/4 |
| パセリ（みじん切り） | 小さじ１ |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
作り方
１、切る
トマト（２個）を、へたをとって横半分に切ります。
そして、耐熱皿に並べておきます。
塩（２つまみ）を、まんべんなくかけます。
２、具材
- パン粉（大さじ山盛り２）
- にんにく（みじん切り） 小さじ1/4
- パセリ（みじん切り） 小さじ１
- オリーブ油（大さじ１）
上記を、パン粉にしみこませるように混ぜます。
パン粉と油で、揚げたような食感になります。
３、トマトに乗せ焼く
２３０度のオーブンで１５分間焼きます。
パン粉が焦げやすくなっていますので、途中でのぞいてみてください。アルミ箔を乗せるなどして調整し、パン粉がカリッと、トマトがとろっと焼くのがポイントです。
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