【奥様ここでもう一品】豚コマと白菜のビール蒸し
豚コマと白菜のビール蒸し
| 料理名 | 豚コマと白菜のビール蒸し |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年2月19日（水） |
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「飲み物活用術」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚コマと白菜のビール蒸し」の作り方になります。ビールの炭酸と酵素が、材料を柔らかくするのと同時に、うま味も味も増します。調味料はシンプルな方が、塩分摂取も少なく済みます。
豚コマと白菜のビール蒸しの材料(2人分)
| 豚コマ切れ肉 | 150g |
| 白菜 | 200g |
| 細切昆布 | ひとつまみ |
| ニンニク | 1片 |
| 粗挽きコショウ･塩 | 各少々 |
| ビール | カップ1/2杯 |
豚コマと白菜のビール蒸しの作り方
1、豚コマ切れ肉(150g)は食べやすい大きさにちぎります。
白菜(200g)は芯と葉先を分けて食べやすく切り、ニンニク(1片)は薄切りにします。
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2、深めの器に白菜、豚コマ切れ肉、ニンニク、細切昆布(ひとつまみ)を順番に重ね、粗挽きコショウ･塩(各少々)を振り、同じようにもう一段重ねて、最後にビール(カップ1/2杯)を回しかけます。
●ビールの炭酸と酵素が、材料を柔らかくするのと同時に、うま味も味も増します。
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3、湯を熱したフライパンにキッチンペーパーを敷き、器をのせて、強火で10分ほど蒸します。
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