【きょうの料理】とろとろポテトグラタン
とろとろポテトグラタン
| 料理名 | とろとろポテトグラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月19日（水） |
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「大原千鶴のお助けレシピ」では、家族の帰宅が別々でも、そのつど、一番おいしい状態で楽しめる方法を伝授。ここでは「とろとろポテトグラタン」の作り方になります。マッシュしたじゃがいもが驚くほどトロットロ。「イギリス人にふるまったときに大喜びされた」という、大原さんご自慢のグラタンです。なめらかに仕上がるメークインがおすすめ！
とろとろポテトグラタンの材料(2人分)
| 牛ひき肉 | 150g |
| じゃがいも(メークイン) | 2コ(正味300g) |
| ブロッコリー | 1/3コ(80g) |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/2コ分(100g) |
| 牛乳 | 40～60ml |
| 粉チーズ | 適宜 |
●塩・バター・黒こしょう(粗びき)
とろとろポテトグラタンの作り方
1.ブロッコリー(1/3コ(80g))は小房に切り分け、熱湯でゆでて水けをきります。
太い部分は粗みじん切りにします。
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2.じゃがいも(メークイン 2コ(正味300g))は一口大に切って鍋に入れ、ヒタヒタの水と塩2つまみを加えてふたをし、中火にかけます。
沸いたら火を少し弱め、ホックリと柔らかくなるまでゆでます。
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3.フライパンにバター10gを入れて中火にかけ、たまねぎ(みじん切り 1/2コ分(100g))を炒めます。
しんなりとしたら牛ひき肉(150g)と塩小さじ1/4を加えて炒めます。
肉の色が変わったら1の刻んだブロッコリーを加えて炒め、しんなりとしたら火を止めます。
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4.2のじゃがいもの湯をきり、マッシャーなどでつぶします。
バター10g、塩1つまみを加えてよくまぜ、牛乳40～60mlも加えてハンドブレンダー(またはフードプレッサー)でなめらかにします。
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5.耐熱容器2つに3、4を半量ずつ順に重ね、1のブロッコリーも等分にのせます。
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6.5の1人分に好みで粉チーズ適宜をかけ、オーブントースターで8～10分間、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。黒こしょう適量をふります。
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