【きょうの料理】鶏すき
鶏すき
| 料理名 | 鶏すき |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月19日（水） |
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「大原千鶴のお助けレシピ」では、家族の帰宅が別々でも、そのつど、一番おいしい状態で楽しめる方法を伝授。ここでは「鶏すき」の作り方になります。鶏肉のすき焼きもおつなもの。好きレットに1人分ずつ仕込んでスタンバイして、熱々に卵をからめてどうぞ。
鶏すきの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| 糸こんにゃく | 1袋(200g) |
| ねぎ | 1本(100g) |
| 春菊 | 2～3株 |
| 生しいたけ | 2枚 |
| 焼き豆腐 | 1/2丁(170g) |
A
| みりん・うす口しょうゆ | 各40ml |
| 卵 | 2コ |
| 粉とうがらし(または一味とうがらし) | 適宜 |
●砂糖
鶏すきの作り方
1.糸こんにゃく(1袋(200g))は食べやすく切ってボウルに入れます。
くせをやわらげるために砂糖をふって手でもみ、2分間ほどおいて洗い、水けをきります。
–
2.ねぎ(1本(100g))は斜め薄切りにします。
春菊(2～3株)は軸の堅い部分は切り落とし、食べやすい長さに切ります。
生しいたけ(2枚)は石づきを落とします。焼き豆腐(1/2丁(170g))は4等分に切ります。
鶏もも肉(1枚(300g))は一口大のそぎ切りにします。
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3.スキレット(または小鍋)2つに1の糸こんにゃくと2の具材を半量ずつ並べ入れます。
Aのみりん・うす口しょうゆ(各40ml)は合わせておきます。
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4.3の1人分を中火にかけ、Aの半量を回し入れます。
煮汁が沸いてきたら菜箸で具材の上下を返しながら、味が全体にからむように5～6分間煮ます。
糸こんにゃくと豆腐が色づいて鶏肉に火が通ったら、卵1コを割り入れます。
好みの堅さで火を止め、粉とうがらし(または一味とうがらし 適宜)をふります。
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