【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カリフラワーとホタテの和えもの
カリフラワーとホタテの和えもの
| 料理名 | カリフラワーとホタテの和えもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年2月21日（金） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「カリフラワーとホタテの和えもの」の作り方の紹介です。「花椒ソースがおいしいですね。花椒粉の目の覚めるような辛さに、はちみつのやわらかい甘みがとても合いますね。トマトの酸味との相性もピッタリです！」と上沼恵美子さん。
カリフラワーとホタテの和えものの材料(２人分)
| ベビーほたて(ゆでたもの) | 140g |
| カリフラワー | 150g |
| セロリ | 50g |
| トマト | 1個 |
| ザーサイ(味つき) | 10g |
| 塩 | 適量 |
花椒ソース
| はちみつ | 大さじ1 |
| 黒酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | ふたつまみ |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 小さじ1/2 |
カリフラワーとホタテの和えものの作り方
1、カリフラワー(150g)は一口大に切り、セロリ(50g)は斜め薄切りにし、トマト(1個)は12等分の一口大に切り、ザーサイ(味つき 10g)は粗みじん切りにします。
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2、フライパンにソースのバージンオリーブ油(大2)と花椒粉(ホァジャオフェン 小1/2)を入れて弱火で香りが出るまで熱し、ボウルに取り出します。
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3、はちみつ(大1)、黒酢(大2)、しょうゆ（小さじ1/2）、分量の塩(ふたつまみ)を合わせて(2)を少しずつ混ぜ、ザーサイを加えます。
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4、カリフラワーを熱湯で1分ゆでて火を通し、セロリを加えてざるに上げます。
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5、(4)の水分をふき取り、ボウルに入れて塩（適量）で下味をつけ、ベビーほたて(ゆでたもの 140g)を加え、(3)のソースで和え、トマトを加えて混ぜ、器に盛ります。
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