【ノンストップ】牛タンのネギみそ炒め
牛タンのネギみそ炒め
| 料理名 | 牛タンのネギみそ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年2月21日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「牛タンのネギみそ炒め」の作り方を紹介。焼き肉でおなじみの牛タンでつくるボリュームおかず。ほんのり甘いネギみそ味が、ご飯にもお酒にもぴったり！長イモのシャキシャキ感を生かして仕上げます。
牛タンのネギみそ炒めの材料(2人分)
| 牛タン(焼き肉用の薄切り) | 160g |
| 長ネギ | 1本 |
| 長イモ | 180g |
A
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ふたつまみ |
| 酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
B
| みそ、酒 | 各大さじ1 |
| みりん、酢 | 各小さじ1 |
| ニンニク(すりおろす) | 小さじ1/4 |
| 長ネギの青い部分(みじん切り) | 30g |
牛タンのネギみそ炒めの作り方
1.ボウルにAの砂糖(小さじ1/2)・塩(ふたつまみ)・酒(大さじ1)を入れてよく混ぜ、牛タン(焼き肉用の薄切り 160g)を15分ほど漬けます。
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2.長ネギ(1本)は1cm幅の斜め切りにします。
長イモ(180g)は皮つきのまま1.5cm角の棒状に切ります。
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3.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、長イモを入れて焼きます。
焼き色がついたら2の長ネギを加えて両面に焼き色をつけて取り出します。
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4.3のあいたフライパンに1の牛タンを広げて入れます。
焼き色がついたら返して3を戻し入れます。
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5.混ぜ合わせたBのみそ、酒(各大さじ1)・みりん、酢(各小さじ1)・ニンニク(すりおろす 小さじ1/4)・長ネギの青い部分(みじん切り 30g)を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら器に盛ります。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
