【あさイチ】豆苗のガーリック炒め
豆苗のガーリック炒め
| 料理名 | 豆苗のガーリック炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 譚彦彬 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月25日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、安くてビタミン豊富な豆苗に着目。ここでは「豆苗のガーリック炒め」の作り方を紹介です。炒める前に１０秒ほど湯にくぐらせるのがシャキシャキ感のポイント！
豆苗のガーリック炒めの材料(２人分)
| 豆苗 | 200g |
| にんにく(刻む) | 1/2かけ分 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 中華スープ | 大さじ1 |
| 塩 | 一つまみ |
| かたくり粉 | 一つまみ |
| 水 | 600ml |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
豆苗のガーリック炒めの作り方
1、Aの中華スープ(大さじ1)・塩(一つまみ)・かたくり粉(一つまみ)を混ぜて、合わせ調味料を作っておきます。
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2、フライパン(または鍋)で水(600ml)を沸騰させ、サラダ油(大1)と塩(一つまみ)を加えて、茎の部分を2分の1にカットした豆苗(200g)を10秒ほどゆでます。
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3、ゆでた豆苗をザルにあけて水けをきり、キッチンペーパーで水分を拭きます。
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4、フライパンにサラダ油(小1)を入れ、にんにく(刻む 1/2かけ分)を香りが出るまで強火で炒めます。
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5、豆苗と(1)の合わせ調味料を加え、15秒ほど炒めれば完成です。
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