【ひるまえほっと】５種の朝霞にんじん豚肉ロールレモンソースあえ
５種の朝霞にんじん豚肉ロールレモンソースあえ
| 料理名 | ５種の朝霞にんじん豚肉ロールレモンソースあえ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 城咲仁 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月25日（火） |
コメント
ひるまえほっとでは、城咲仁さんが朝霞市を訪ねて朝霞にんじんを使った料理「５種の朝霞にんじん豚肉ロールレモンソースあえ」を紹介。豚肉にニンジンや青じそ、えのきだけなどお好みの食材を合わせて巻きます。
５種の朝霞にんじん豚肉ロールレモンソースあえの材料
| 朝霞にんじん(オレンジ、黄色、白、濃い紫、紫オレンジ) | 5種類 |
| えのき | 1/5束 |
| 青じそ | 2枚 |
| セリ | 適量 |
| りんご | 適量 |
| 豚ロース薄切り肉 | 10枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| はちみつ | 大さじ3 |
| レモンスライス | 4枚 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
５種の朝霞にんじん豚肉ロールレモンソースあえの作り方
1.朝霞にんじん(オレンジ、黄色、白、濃い紫、紫オレンジ 5種類)を斜めに薄切りにしたあと、細切りにします。
–
2.切ったにんじんに、水を軽く振りかけてラップをふんわりかけて、電子レンジに約2分間かけます。
–
3.豚ロース薄切り肉2枚を広げ、2と用意しておいたお好みの食材を合わせて巻きます。全体に軽く小麦粉(適量)を振ります。
・オレンジのにんじんと細切りにしたりんご
・黄色いにんじんとセリ
・白いにんじんと青じそ
・濃い紫のにんじんは それだけで
・紫オレンジのにんじんとえのき
–
4.サラダ油(大1と1/2)をひいたフライパンに、肉の巻き終わりを下にして並べ、ふたをしてじっくり蒸し焼きにします。
–
5.焼き目がついたら、しょうゆ(大4)、酒(大1)、みりん(大1と1/2)、はちみつ(大3)を混ぜたソースとレモンスライス(4枚)を入れます。
レモンスライスの中だけつぶします。(皮をつぶすと苦み出る)
–
6.ソースが全体に絡んでとろみがついてきたら、できあがり!半分にカットして盛り付けると、見た目も楽しくなります。
タグ：城咲仁
