【きょうの料理】そら豆のスパイス炒め
そら豆のスパイス炒め
| 料理名 | そら豆のスパイス炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 高城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月26日（水） |
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つくろう！にっぽんの味47シリーズ。今回は鹿児島県の春の味覚「そら豆」を使って料理をご紹介。ここでは、「そら豆のスパイス炒め」の作り方になります。クミンとガラムマサラでスパイシー！ビールやワインにぴったりです。
そら豆のスパイス炒めの材料(つくりやすい分量)
| そら豆(さやから出す) | 150g |
| クミンシード | 小さじ1/4 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/4 |
●オリーブ油・塩
そら豆のスパイス炒めの作り方
1.そら豆(さやから出す 150g)はつめの黒い部分と、その周りの薄皮を少し除きます。
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2.フライパンにオリーブ油大さじ1とクミンシード(小1/4)を入れて弱めの中火で炒めます。
香りがたったら、そら豆を加えて中火にし、サッと炒めます。
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3.水カップ1/4を加え、ふたをして5分間蒸し煮にします。
ふたを取ってサッと混ぜ、汁気がとんだら塩小さじ1/5、ガラムマサラ(小1/4)をふってからめます。
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