【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】オレガノ風味のビーフステーキ
オレガノ風味のビーフステーキ
| 料理名 | オレガノ風味のビーフステーキ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月4日（水） |
コメント
「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「オレガノ風味のビーフステーキ」の作り方の紹介です。「言うことなしのおいしいステーキ！いいお肉をきちんと焼くと、やっぱり最高です。」と上沼恵美子さん。
オレガノ風味のビーフステーキの材料(２人分)
| 牛ヒレ肉 | 2枚(300g) |
| オレガノ(生) | 5g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| じゃがいも | 120g |
| パルメザンチーズ(粉) | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
オレガノ風味のビーフステーキの作り方
1、オレガノ(生 5g)は葉を粗く刻みます。
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2、じゃがいも(120g)は皮をむいて2cm角に切り、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れて8分ゆでます。
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3、牛ヒレ肉(2枚(300g))を室温に戻しておきます。
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4、牛肉の両面に塩、こしょう(各適量)し、フライパンに分量のバージンオリーブ油(大1)を熱し、中火で2分焼き、焼き色がついたら裏返し、焼き油をかけながら更に2分焼きます。
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5、肉を網に取り出してオレガノをのせ、アルミ箔をかぶせて2分休ませます。
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6、(2)のじゃがいもの水気をきり、弱火にかけて粉ふきにし、器にじゃがいもと牛肉を盛り、パルメザンチーズ(粉 小1)とバージンオリーブ油(適量)を40ふります。
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