【解決！ごはん】切り干し大根のナポリタン風
切り干し大根のナポリタン風
| 料理名 | 切り干し大根のナポリタン風 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 日髙良実 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月5日（木） |
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切り干し大根を使ったスパゲッティを紹介。ここでは、「切り干し大根のナポリタン風」の作り方になります。身近な食材を使った、懐かしい味わいのナポリタン。トマトソースを吸った切り干し大根の食感が楽しく、栄養価も高くてヘルシーです。
切り干し大根のナポリタン風の材料(２人分)
| 切り干し大根 | 30g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
A
| たまねぎ(みじん切り) | 1/8コ分 |
| にんにく(みじん切り) | 1/2かけ分 |
| トマトの水煮 | 150g |
| トマトケチャップ | 小さじ1 |
B
| たまねぎ(厚めのスライス) | 1/4コ分 |
| ピーマン(太めの棒状に切る) | 1コ分 |
| ウインナーソーセージ | 3本 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
切り干し大根のナポリタン風の作り方
1.切り干し大根(30g)は10分間、水につけて戻し、ざるにあげて熱湯をかける。粗熱がとれたら水けをしっかりと絞ります。
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2.トマトソースをつくる。
フライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、Aのたまねぎ(みじん切り 1/8コ分)・にんにく(みじん切り 1/2かけ分)を軽く炒めます。
裏ごししたトマトの水煮(150g)を加え、4～5分間煮たら、トマトケチャップ(小1)を加えて混ぜます。
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3.別のフライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、Bのたまねぎ(厚めのスライス 1/4コ分)・ピーマン(太めの棒状に切る 1コ分)を少ししんなりするまで炒めます。斜め切りにしたウインナーソーセージ(3本)、塩(適量)・こしょう(各少々)、(1)を加えてさらに炒めます。
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4.(2)を加えて炒め合わせ、切り干し大根にトマトソースを含ませたら、塩・こしょうで味を調えます。
