うどのきんぴら
| 料理名 | うどのきんぴら |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年3月5日（木） |
ヒルナンデス！大都会でなぜ？東京農家では、23区でたった1軒！「うど」を守り続ける農家を訪ねてうどを使った料理を紹介。ここでは「うどのきんぴら」の作り方になります。
| うど | 1本(300g) |
| 油あげ | 2枚 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 和風だし | 小さじ2 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| ごま | 少々 |
①うど(1本(300g))の皮をむき短冊切りにし、水につけてアクを抜きます。
②短冊切りにした油あげ(2枚)とうどを一緒にお湯でサッと1分茹でます。
③フライパンにごま油(大2)をひき、茹でたうどと油あげを入れ炒めます。
④合わせたしょうゆ(大2)・砂糖(大2)・酒(大2)・和風だし(小2)を加え炒め煮します。
⑤最後に七味唐辛子(少々)とごま(少々)を振って完成。
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