たけのこのきんぴら
| 料理名 | たけのこのきんぴら |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 西優衣 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月12日（木） |
ＮＨＫあさイチＪＡＰＡ－ＮＡＶＩでは福岡県北九州市を訪れて素朴なグルメをご紹介。ここではたけのこのかたい根元を使った「たけのこのきんぴら」の作り方になります。歯ごたえを残すために、太目に切るのがポイント！
| たけのこの根元(かたい部分) | 6本～8本分 |
| たかのつめ | 適量 |
| ごま | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
1、たけのこの根元(かたい部分 6本～8本分)の部分を厚さ5ミリほどに切ります。
2、食べやすいサイズに千切りにします。(歯ごたえを残すために、太目に切るのがポイント)
3、調味料のたかのつめ(適量)・ごま(適量)・砂糖(大さじ1)・みりん(大さじ1)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)を加えて炒めます。(たかのつめ(適量)を最初に入れれば、辛い味が染みやすい)
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