【男子ごはん】イワシの酢漬け
イワシの酢漬け
| 料理名 | イワシの酢漬け |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年3月15日（日） |
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「日本の家庭でも作れるスペインおつまみ!!」ということで、現地で学んだスペイン料理お持ち帰りレシピをご紹介。ここでは、お酒と相性抜群！「イワシの酢漬け」の作り方になります。アンチョビに代わって生のイワシ＆すし酢＆砂糖を使って和風にアレンジして仕上げます。
イワシの酢漬けの材料(２～３人分)
| イワシ(刺身用、3枚おろし) | 4尾 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
a
| すし酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 新玉ねぎ、ミニトマト | 各適量 |
| 緑オリーブ(種なし)、オリーブ油 | 各適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
イワシの酢漬けの作り方
1、イワシ(刺身用、3枚おろし 4尾)は塩(小1/2)を振って10分～15分おきます。
出てきた水分を拭き、バッドに並び入れます。
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2、よく混ぜたaのすし酢(大さじ4)・砂糖(小さじ2)を1に加えてラップをします。
そのまま20分漬けます。
少しイワシが白くなったら、取り出して縦3等分に切ります。
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3、新玉ねぎ(適量)は縦薄切りにします。
ミニトマト(適量)はヘタを取り、縦4等分に切ります。
緑オリーブ(適量)は半月切りにします。
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4、器に2、3を盛り付け、オリーブ油(適量)を回しかけ、みじん切りにしたイタリアンパセリ(適量)を散らします。
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