【きょうの料理】里芋のチーズみそ煮っころがし
里芋のチーズみそ煮っころがし
| 料理名 | 里芋のチーズみそ煮っころがし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 河合 真理 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月23日（火） |
ご飯にもお酒にも合うレシピ
チーズとみその発酵コンビで、お酒のつまみにも、ご飯のおかずにも合う一品。程よくピザ用チーズがとろけて、味噌と里芋のぬめりと絡んでコクが倍増します。里芋の代わりに、じゃがいもでもおいしいです。
里芋のチーズみそ煮っころがしの材料(２人分)
| 里芋 | 8コ |
| ピザ用チーズ | 40g |
| だし | 約カップ1と1/2 |
| 白ごま | 適量 |
A
| みそ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
里芋のチーズみそ煮っころがしの作り方
1、里芋(8コ)は上下を切り落として皮をむき、水からゆです。竹串を刺してスッと通るほど柔らかくなったら、湯を捨てる。
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だし(約カップ1と1/2)をヒタヒタになるくらいに注ぎ、落としぶたをして中火にかけ、10分間ほど煮る。
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2、Aのみそ（大1）、みりん（大2）を溶き混ぜて加える。落としぶたをし、煮汁が少なくなってトロリとなるまで煮る。
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3、ピザ用チーズ(40g)を加えて混ぜ、チーズが溶けたら火を止める。
●ピザ用チーズとは、ナチュラルチーズを原料とし、加熱料理に使いやすいように作られたもの
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里芋のチーズみそ煮っころがし
4、器に盛り、白ごま(適量)をふって里芋のチーズみそっころがしの完成。
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