【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のトマト風味パスタ
鶏のトマト風味パスタ
| 料理名 | 鶏のトマト風味パスタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月17日（火） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏のトマト風味パスタ」の作り方の紹介です。「このソースは完成度100％！豆板醤を入れるのがユニークですが、まったく味の邪魔になっていないし、鶏もひき肉なのでパスタにからみやすくて、見事な脇役をこなしていますね。」と上沼恵美子さん。
鶏のトマト風味パスタの材料(２人分)
| マッシュルーム | 50g |
| 玉ねぎ | 50g |
| ペンネ | 140g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1/3 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| トマトソース | 100ml |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
鶏のトマト風味パスタの作り方
1、マッシュルーム(50g)は縦半分に切って3mm厚さに切り、玉ねぎ(50g)はみじん切りにします。
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2、熱湯に湯の量の約1%の塩（適量）を加え、ペンネ(140g)をゆでます。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱して鶏ひき肉(100g)を入れ、塩(適量)、こしょう(適量)して中火で焼き、ほぐすように炒め、フライパンの中央をあけてにんにく(みじん切り 小1/3)と豆板醤(トウバンジャン 小1/3)を弱火で炒め、玉ねぎ、マッシュルーム、分量の塩(小1/3)を加えて中火で更に炒め、白ワイン(大2)を加えてアルコール分をとばし、トマトソース(100ml)を加えて2分煮ます。
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4、(3)にペンネを加えて弱火で和え、パスタのゆで汁大さじ1を加えて調整し、パセリ(みじん切り 小1)、こしょう（適量）を加えます。
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5、器に盛り、パルメザンチーズ(粉 大1/2)をふります。
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