【あさイチ】スナップえんどう 熱々バタードレッシング
スナップえんどう 熱々バタードレッシング
| 料理名 | スナップえんどう 熱々バタードレッシング |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月17日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「スナップえんどう 熱々バタードレッシング」の作り方を紹介。旬のスナップえんどうに、バター、レモン汁、オリーブ油などを煮立たせたドレッシングをあえたサラダです。
スナップえんどう 熱々バタードレッシングの材料(２人分)
| スナップえんどう | 20本 |
A
| バター | 10g |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
B
| レモン汁(または酢) | 大さじ1～1と1/2 |
| フレンチマスタード | 小さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
スナップえんどう 熱々バタードレッシングの作り方
1、スナップえんどう(20本)は、塩(少々/分量外)を加えた湯でサッとゆでます。
ざるに上げて冷まし、さやを開いて耐熱ボウルに入れます。
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2、フライパンにAのバター(10g)・オリーブ油(大さじ1)・塩(小さじ1/4)・こしょう(適量)を入れて弱めの中火にかけます。
バターが溶けて泡立ってきたら、混ぜ合わせたBのレモン汁(または酢 大さじ1～1と1/2)・フレンチマスタード(小さじ1)を加えて手早く混ぜます。
煮立ったら熱いうちに(1)にかけて混ぜ合わせます。
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3、器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。
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