【相葉マナブ】自然薯の羽根つき餃子
自然薯の羽根つき餃子
| 料理名 | 自然薯の羽根つき餃子 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月15日（日） |
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相葉マナブでは、掘った自然薯を使った絶品料理「自然薯の羽根つき餃子」の作り方を学びます。
自然薯の羽根つき餃子の材料(14個分)
| 自然薯 | 100g |
| 餃子の皮 | 14枚 |
| 合い挽き肉 | 180g |
| 大葉 | 6枚 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ごま油(タネ用) | 小さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 水 | 200mL |
| ゴマ油(焼き用) | 適量 |
自然薯の羽根つき餃子の作り方
1.自然薯(100g)は5mm程の角切り、大葉(6枚)は千切り、玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにすします。
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2.ボウルに合い挽き肉(180g)、大葉、玉ねぎ、自然薯、ごま油(タネ用 小1)、しょう油(大1/2)、酒(大1/2)、塩(小1/2)、コショウ(適量)を加えてよく練ります。
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3.餃子の皮(14枚)に具をのせて、フチに水(200mL)をつけ、ひだを寄せて包みます。
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4.小麦粉(大2)をお湯で溶いておきます。
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5.フライパンに餃子を並べ中火にかけて、水(200mL)で溶いた小麦粉(大2)を回しいれます。
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6.フタをして蒸し焼きにし、水分が蒸発したら、ゴマ油(焼き用 適量)を回しかけて、焼き色がつくまで焼きます。
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