【相葉マナブ】麻婆タケノコ
麻婆タケノコ
| 料理名 | 麻婆タケノコ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| ゲスト | 児嶋一哉 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月29日（日） |
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相葉マナブでは、旬の採れたてのタケノコを使った絶品料理「麻婆タケノコ」の作り方を学びます。
麻婆タケノコの材料(４人分)
| タケノコ | 350g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ニンニク(みじん切り) | 1片 |
| しょうが(みじん切り) | 1片 |
| タケノコラー油 | 70g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープ | 200mL |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 青ネギ | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
麻婆タケノコの作り方
1.中華鍋にサラダ油(適量)を熱し、ニンニク(みじん切り 1片)、しょうが(みじん切り 1片)、豚ひき肉(100g)を入れて炒めます。
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2.豚肉の色が変わったら、タケノコラー油(70g)、タケノコ(350g)を加えてさらに炒めます。
●「タケノコラー油」＝＞レシピはこちら
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3.しょう油(大1)、酒(大1)、砂糖(小1)、鶏ガラスープ(200mL)、味噌(小1)を加えて煮立たせます。
水溶き片栗粉でとろみをつけ刻んだ青ネギ(適量)を加え、混ぜ合わせます。
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