【ノンストップ】ニラ豚春雨炒め
ニラ豚春雨炒め
| 料理名 | ニラ豚春雨炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年3月31日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ニラ豚春雨炒め」の作り方を紹介していました。大分の郷土料理「ニラ豚」に春雨を加えてアレンジ！
ニラ豚春雨炒めの材料(2人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| ニラ | 1/2束 |
| 春雨 | 30g |
| タマネギ | 1/2コ |
| ニンニク | 1かけ |
| 片栗粉 | 適量 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
A
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 適量 |
| 卵 | 2コ |
| 一味唐辛子 | 適量 |
ニラ豚春雨炒めの作り方
1.ニラ(1/2束)は5cm長さに切り、タマネギ(1/2コ)とニンニク(1かけ)は薄切りにします。
春雨(30g)はぬるま湯で戻し、食べやすく切ります。
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2.豚バラ薄切り肉(100g)は3cm幅に切って片栗粉(適量)をまぶします。
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3.フライパンにゴマ油(大1)を中火で熱して2を炒め、ほぐれたら、1のタマネギ、ニンニクを加えて炒め合わせます。
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4.1のニラを加えてさっと炒めたら、Aの酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)を加えて味をからめます。
1の春雨を加えて混ぜ合わせ、煮汁を吸わせます。
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5.鍋に湯を沸かし、酢(適量)を加えて菜箸で円を描くようにかき混ぜ、渦を作ります。
ボウルに割り入れた卵1コを鍋の中心にそっと落とし入れて2分ほどゆで、白身が固まったら取り出します。
残りも同様に作ります。
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6.4を器に盛ってポーチドエッグをのせ、一味唐辛子(適量)をふります。
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