【きょうの料理】あさりと春野菜のスープ
あさりと春野菜のスープ
| 料理名 | あさりと春野菜のスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年4月6日（月） |
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短時間らくらくスピード料理「フライパン蒸し煮」をご紹介。ここでは、「あさりと春野菜のスープ」の作り方になります。あさりのうまみに春野菜をどっさり合わせたおかずスープ。シャキシャキ食感が好きなら、レタスは2度目に水を足すタイミングで加えても。
あさりと春野菜のスープの材料(2人分)
| あさり(砂抜きしたもの) | 250g |
| レタス | 1/2コ(250g) |
| トマト | 1コ(150g) |
●オリーブ油・塩・こしょう
あさりと春野菜のスープの作り方
1.あさり(砂抜きしたもの 250g)は殻をこすり合わせて洗います。
レタス(1/2コ(250g))は食べやすくちぎります。
トマト(1コ(150g))は8等分のくし形に切ります。
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2.フライパンに1と水（カップ1/3）、オリーブ油（大さじ1/2）を入れてふたをし、中火にかけます。
沸いてきたら3分間そのまま蒸し煮にします。途中で水が少なくなったら、適宜足します。
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3.ふたを取り、さらに水（カップ1と1/2）を加えてひと煮たちさせ、塩・こしょう（各少々）で味を調えます。
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