【きょうの料理ビギナーズ】新じゃがとひき肉のカレー炒め
新じゃがとひき肉のカレー炒め
| 料理名 | 新じゃがとひき肉のカレー炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年4月6日（月） |
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春野菜の魅力を生かしたおかず作りの基本を学ぶシリーズ。ここでは、「新じゃがとひき肉のカレー炒め」の作り方になります。小さめの新じゃがをこんがり焼いてからドライカレー風に味つけしたひき肉と炒め合わせます。ホクホク＆スパイシーで箸が止まらない！
新じゃがとひき肉のカレー炒めの材料(2人分)
| 新じゃがいも | (小)6～8コ(300g) |
| 合いびき肉 | 150g |
| しょうが | 10g |
A
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
B
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
[常備品]サラダ油
新じゃがとひき肉のカレー炒めの作り方
1.新じゃがいも((小)6～8コ(300g))はたわしでこすってよく洗います。薄い皮は自然にむけてくる。芽があれば除きます。
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2.皮付きのまま半分、または4等分に切り、水に約3分間つけます。ざるに上げて水けを拭きます。
しょうが(10g)はみじん切りにします。
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3.フライパンにサラダ油(小さじ2)を中火で熱し、じゃがいもを入れて返しながら焼きます。
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4.全体に焼き色がついたら、ふたをし、時々返しながら約5分間蒸し焼きにします。
竹串を刺してスーッと通ったら、火を止めてじゃがいもを取り出します。
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5.4のフライパンを再び中火にかけてしょうがを炒め、香りがたったら合いびき肉(150g)を加えてほぐしながら炒めます。
肉の色が変わったら、Aのカレー粉(小さじ2)・小麦粉(小さじ1)をふってさらに炒めます。
粉っぽさがなくなったら、Bのトマトケチャップ(大さじ2)・ウスターソース(大さじ1)を加えてよく混ぜます。
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6.じゃがいもを戻し入れ、ひき肉をじゃがいもにからめながら炒め合わせます。
