【おかずのクッキング】鶏味噌から揚げ～紅パプリカ添え
鶏味噌から揚げ～紅パプリカ添え
| 料理名 | 鶏味噌から揚げ～紅パプリカ添え |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年4月11日（土） |
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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「鶏味噌から揚げ～紅パプリカ添え」の作り方を紹介しました。お弁当向けにコクのある味噌とにんにくで下味を。今回は紅パプリカを添えてお弁当にしました。
鶏味噌から揚げ～紅パプリカ添えの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
下味
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 酒、みりん | 各大さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ししとう | 4本 |
| 塩 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
紅パプリカ
| 赤パプリカ(せん切り) | 1コ |
| 塩 | 少々 |
| 紅しょうが | 50g |
A
| サラダ油、酢 | 各大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
鶏味噌から揚げ～紅パプリカ添えの作り方
1.鶏もも肉(1枚)は大きめのひと口大に切り、下味のみそ(大さじ1と1/2)・酒、みりん(各大さじ1)・おろしにんにく(小さじ1/2)をもみ込んで10分おきます。
汁気をきり、片栗粉(適量)をまぶします。
–
2.170℃の揚げ油で1を3分揚げ、取り出して3分休ませ、再び1～2分揚げ、油をきります。
ししとう(4本)は素揚げにして、塩(少々)をふります。
–
3.赤パプリカ(せん切り 1コ)は塩もみしてしんなりさせ、水けをしっかり絞ります。
汁気をきった紅しょうが(50g)とパプリカを混ぜ合わせたAのサラダ油、酢(各大さじ1)・はちみつ(大さじ1/2)であえます。
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