【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】新じゃがと手羽のコーラ煮
新じゃがと手羽のコーラ煮
| 料理名 | 新じゃがと手羽のコーラ煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年4月17日（金） |
コメント
「キャベツとじゃがいも」というテーマで、「新じゃがと手羽のコーラ煮」の作り方の紹介です。「最後に加えるマスタードで、味がどうなるのか想像がつかなかったんですが、すごくおいしい！それほど主張はしていないんですが、ちゃんとマスタードが利いているんですよ。これは傑作です！」と上沼恵美子さん。
新じゃがと手羽のコーラ煮の材料(２人分)
| 手羽元 | 6本 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 新じゃがいも | 12個(300g) |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| コーラ | 250ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 八角 | 1個 |
| マスタード | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
新じゃがと手羽のコーラ煮の作り方
1、新じゃがいも(12個(300g))は皮ごとしっかり洗い、大きいものは食べやすい大きさに切ります。
–
2、手羽元(6本)に塩、こしょう(各適量)して小麦粉(大1)をまぶし、鍋にバージンオリーブ油(大1)を熱し、中火で手羽元をこんがりと焼いて取り出します。
–
3、(2)の鍋でじゃがいもを中火で炒め、コーラ(250ml)、分量の塩(小1/3)、ナンプラー(大1)、おろししょうが(小1)、おろしにんにく(小1/2)、八角(1個)を加え、手羽元を戻し入れて強火で煮立て、アクを取り除き、落とし蓋をして中火で15分煮込みます。
–
4、(3)にとろみがつくまで強火で煮汁を煮つめ、火を止めてマスタード(大2)を混ぜ、器に盛ります。
–
